Kuvaus
BREW AFTER MIDNIGHT
Tumma suklaa. Pehmeä runko. Ei kofeiinia.
Kofeiiniton ei tarkoita laimeaa. Tämä on se kahvi, joka keitetään, kun levy pyörii vielä ja kukaan ei ole menossa nukkumaan. Syvä, täyteläinen ja suklainen, ja uni pysyy silti omanasi.
Alkuperä
Maa: Colombia
Alue: Huila
Lajike: Colombia, Castillo, Caturra
Kasvukorkeus: 1 200–2 000 mpy
Prosessi: Washed
Paahtoaste: Tummapaahto
Kofeiini: Kofeiiniton
Taustaa
Kolumbian vuoristoalueilla kahvi kasvaa korkealla ja hitaasti, mikä antaa papuun tiiviyttä ja makua. Castillo ja Colombia ovat Kolumbiassa kehitettyjä kestäviä lajikkeita, Caturra taas vanha ja arvostettu klassikko. Pestyn prosessin ansiosta profiili pysyy puhtaana, ja tumma paahto tuo esiin suklaan ja pehmeän, pyöreän suutuntuman.
Valmistustavat
Espresso, mokkapannu tai pressopannu. Toimii myös maidon kanssa. Kun ilta venyy, tämä pysyy mukana.