Kuvaus
JINGLE BEANS
Suklaata. Karamellia. Kardemummaa.
Brasilialainen kahvi joulun tunnelmalla. Täyteläinen ja makea, ja mukana ripaus mausteisuutta. Joulua juuri sen verran, että toinen kuppi alkaa kuulostaa hyvältä idealta.
Alkuperä
Maa: Brazil
Alue: Campo das Vertentes
Lajike: Yellow Catuai
Kasvukorkeus: 900–1 300 mpy
Prosessi: Honey
Paahtoaste: Tummapaahto
Makuprofiili: Suklainen, makea, kardemumma
Taustaa
Campo das Vertentes sijaitsee Minas Geraisin eteläosassa, jossa kahvi kypsyy tasaisessa ilmastossa kukkuloiden rinteillä. Yellow Catuai on Brasiliassa kehitetty lajike, joka tunnetaan makeudestaan. Honey-prosessissa osa hedelmälihasta jätetään pavun pinnalle kuivumaan, mikä tuo kuppiin pyöreyttä ja karamellista makeutta. Tumma paahto syventää suklaata ja jättää loppuun lämpimän, mausteisen vivahteen.
Valmistustavat
Suodatin, mokkapannu tai pressopannu. Maidon kanssa tämä on parhaimmillaan. Sopii joulupöytään pipareiden viereen ja vähän myöhemmin illalla vielä uudestaan.
